My Secret Food

Hverdagsglimt hos en sundheds-mad-nørd

Grøntsags-flad-brød

1 kommentar

I starten syntes jeg det var vildt besværligt ikke længere at spise gluten. Hvad skulle jeg erstatte min morgen-havre-grød med? Hvad skulle jeg putte under mit pålæg til frokost? Hvad skulle jeg søbe suppen op med i stedet for flutes? Hvad skulle jeg dog gøre uden min mors hjemmelavede boller og eftermiddagshyggen?

Ja, langsomt gik det jo heldigvis op for mig at der findes så mange lækre og egentlig sundere alternativer.  Det sværeste var næsten hjemmebagte boller, og jeg falder da også stadig i indimellem. Jeg har efterhånden set en masse opskrifter på glutenfri og LCHF boller, og der skal vist snart eksperimenteres lidt igen. Eftermiddagshyggen behøvede heldigvis ingen erstatning, med eller uden gluten er den lige så hyggelig som altid :)

Mit første forsøg med glutenfrit (og LCHF) brød var gulerodsbrødet fra low carb lækkerier. Det blev med det samme en favorit, og jeg laver det stadig og har liggende i fryseren så jeg altid har noget når jeg bliver brødsulten. Det fungerer også ganske fint til toast (mmmm jeg elsker toast)

Opskriften kommer her..

 

Gulerods-flad-brød:

  • 8 æg
  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1 dl fiberhusk
  • 1 dl mandelmel
  • 4 dl blendede kerner og frø (jeg brugte en blanding af hørfrø, græskarkerner, solsikkefrø og sesamfrø)
  • 2 store revne gulerødder
  • 3 tsk salt (næste gang vil jeg nøjes med 2 tsk, da jeg syntes brødet var alt for salt!)
  • 3 tsk bagepulver
  • ½ dl olie
  • 50 gram proteinpulver

Olie og proteinpulver kan undlades

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 200 grader og beklæd to bradepander med bagebapir
  • Bland alle ingredienserne sammen og bred dejen ud på de to bageplader
  • Bages i ovnen ca 20 minutter (eller til de er sprøde og gyldne i kanterne)
  • Skæres i passende stykker (alt afhængig af hvad du vil bruge dem til) når de er afkølet, og frys ned med det samme
Reklamer

One thought on “Grøntsags-flad-brød

  1. Pingback: Hørfrø = guldfrø | My Secret Food

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

w

Connecting to %s