Bananpandekager

3. marts 2013 by Stine Graubaek 4 kommentarer

En anden og meget kendt trend i blogland er bananpandekager. Ikke helt så sunde som mine proteinpandekager, fordi der er en del kulhydrater i bananer, men de her er nu også virkelig lækre. Jeg bruger stort set samme opskrift som mine sunde pandekager, men her kommer den alligevel:

Yummi banan-pandekager:

• 1 moden banan
• 1-2 æg (afhængig af hvor stor din banan er)
• 1-2 tsk fiberhusk
• 1 stor spsk proteinpulver
• 1 spsk chiafrø
• ½ tsk kanel
• ½ tsk kardemomme
• lidt salt
• Evt lidt hakkede nødder
• Kokosolie til stegning

Ønskes en sødere pandekage kan man tilsætte lidt sukker/sukrin/agavesirup eller hvad man bruger som sødning. Jeg synes selv de er rigeligt søde i sig selv pga. bananen.

Fremgangsmåde:

• Bananen moses og blandes med æg og proteinpulver og der piskes grundigt (tro mig, du ønsker IKKE protein-pulver-klumper)
• De tørre ting tilsættes og der røres godt rundt
• Dejen hviler til din pande er varm og kokosolien er smeltet
• Kommes på i klatter med en ske (dejen er temmelig tyk), og pandekagerne bliver de tykkeste-små-dejlige-brunch-agtige pandekager.

Serveres med din yndlings-topping til :)

Min er personligt skyr/græsk yoghurt/ fromage frais med frugt og mysli